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¿Cómo se hacen los chicharrones de cerdo fritos?
2022-06-14 Los chicharrones fritos se pueden comer secos o remojados para platos fríos, sopas o para cocinar con verduras. La piel de cerdo frita tendrá un aroma agradable pero no grasoso, será porosa y suave, y estará llena de elasticidad. ¿Cómo se hacen los chicharrones fritos?
Pasos de procesamiento para hacer chicharrones de cerdo fritos:
Pasos de procesamiento para hacer chicharrones de cerdo fritos:
- Después de limpiar la piel de cerdo cruda, póngala en una olla con agua, hierva a fuego alto y luego reduzca el fuego a fuego lento hasta que la piel se vuelva gruesa y descolorida.
- Retire la piel de cerdo hervida y utilice un cuchillo para raspar el aceite del interior de la piel después de que se enfríe.
- Cortar la piel de cerdo limpia y engrasada en tiras de 5 cm de ancho y secar al aire el exceso de agua.
- Al freír, primero ponga aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente al 2-30%, agregue la piel de la carne, coloque la piel de la carne en el enrollador automático, espere a que salgan las pequeñas burbujas blancas, enfríe un poco, espere a que suba la temperatura del aceite, luego agregue la carne a la sartén. Si la piel se fríe hacia atrás, fríala hasta que forme espuma y se expanda.
Para hacer chicharrones fritos en lotes, se requiere una máquina freidora de chicharrones . Esta máquina puede realizar la alimentación automática, la descarga automática, la agitación automática y la fritura temporizada. Tiene un alto grado de automatización y reduce la intensidad de trabajo. Coloque el producto frito en una cierta cantidad cada vez, configure el programa, alimente automáticamente el material, fríelo regularmente, controle automáticamente el aceite después de freír y descargue automáticamente el material. El dispositivo de agitación automática está especialmente diseñado para productos que no se rompen fácilmente. La agitación hace que el calentamiento sea uniforme y el color de los productos fritos sea uniforme.
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