Máquina para freír chicharrones de cerdo

El carnicero se elabora con piel de cerdo. Tras limpiarla, depilarla, cortarla, sazonarla y secarla, se fríe a alta temperatura. Este proceso permite que la humedad interna se evapore rápidamente, formando una estructura de panal que le da una textura esponjosa y crujiente. La freidora de carnicero es el equipo principal para su producción. La estabilidad de la temperatura del aceite, la precisión del tiempo de fritura y la uniformidad del calentamiento influyen en el efecto de inflado y la apariencia de la piel.

Las máquinas freidoras de chicharrón generalmente emplean un diseño de estructura de transporte continuo y generalmente constan de los siguientes componentes: tanque de fritura, sistema de transporte automático, sistema de calentamiento, sistema de control de temperatura, sistema de circulación y filtración de aceite y sistema automático de elevación y eliminación de escoria.

Características de la máquina freidora de chicharrones:

1. Producción continua, alta eficiencia: El equipo utiliza una cinta transportadora de malla que permite que la piel de cerdo ingrese al tanque de aceite a una velocidad uniforme, completando automáticamente el proceso de fritura. La capacidad de producción se puede diseñar según las necesidades del cliente, desde 100 kg/h hasta 2000 kg/h, satisfaciendo las necesidades de fábricas de diferentes tamaños.
2. Sistema de control preciso de temperatura: Freír piel de cerdo requiere un control preciso de la temperatura. La freidora de piel de cerdo está equipada con un sistema inteligente de control de temperatura que mantiene estable la temperatura del aceite dentro de un rango establecido (generalmente entre 170 °C y 200 °C, ajustado según el proceso del producto), evitando eficazmente problemas de calidad causados por sobrecalentamiento localizado o fluctuaciones de temperatura.
3. Filtración automática de aceite: Durante la fritura, los residuos superficiales de la piel de cerdo se desprenden fácilmente y se hunden en el aceite. El sistema de filtración de aceite filtra continuamente las impurezas, prolongando la vida útil del aceite comestible, reduciendo la oxidación y mejorando la higiene del producto terminado.
4. Múltiples métodos de calentamiento: Esta freidora de chicharrones puede equiparse con calentamiento eléctrico, calentamiento a gas o calentamiento de aceite térmico según las condiciones de fábrica del cliente.

Puntos clave para el funcionamiento de una máquina freidora de costillas de cerdo:

1. La piel de cerdo suele necesitar vapor o secado antes de freírla para reducir su humedad interna y suavizar su estructura. Un exceso de humedad provocará fuertes burbujas durante la fritura e incluso podría comprometer su seguridad.

2. La piel de cerdo debe tener un grosor uniforme y las lonchas deben tener el mismo tamaño para asegurar un calentamiento uniforme. Un grosor desigual puede provocar que la piel de cerdo no se hinche por completo.

Controle estrictamente la temperatura del aceite. Una temperatura demasiado baja impedirá que la piel del cerdo se hinche por completo, lo que resultará en una textura dura.