Línea de producción de hamburguesas de patata fritas

Las hamburguesas de patata se elaboran principalmente con patata fresca, procesadas mediante una serie de pasos que incluyen lavado, pelado, rallado, sazonado, moldeado y fritura. El producto final suele tener forma redonda u ovalada y es común en diversas cadenas de comida rápida. Una línea de producción de hamburguesas de patata es el equipo principal utilizado para procesar las patatas y convertirlas en hamburguesas. Esta línea de producción abarca varias etapas clave, desde el procesamiento de la patata fresca hasta la fritura y el desaceitado de las hamburguesas terminadas.

Flujo de trabajo de la línea de producción de torta de papa:

1. Lavado de patatas

Utilizando una lavadora de tambor combinada con pulverización de agua a alta presión, se elimina eficazmente la suciedad de la superficie de las patatas.

2. Peeling con vapor

Este paso utiliza vapor a alta temperatura y presión para desprender rápidamente la piel de la papa, que luego se retira mediante fricción o pulverización. Este método reduce la pérdida de materia prima.

3. Trituración

Las papas peladas se cortan en tiras con una máquina ralladora. El grosor de la tira suele estar entre 1,5 y 3 mm y puede ajustarse según la fórmula del producto y la textura deseada. Un tamaño de tira uniforme es crucial para la formación, la textura y el resultado de las hamburguesas de papa.

4. Lavado/eliminación de almidón

Este es un paso esencial en la línea de producción de hamburguesas de papa. El exceso de almidón superficial se elimina mediante lavado o limpieza por vibración, lo que evita eficazmente que las tiras de papa se peguen y mejora la textura crujiente de las hamburguesas.

5. Blanqueamiento

Las papas ralladas se calientan brevemente en agua caliente para cocerlas parcialmente y desactivar la actividad enzimática. Tras el escaldado, las papas ralladas deben enfriarse rápidamente y escurrirse bien para evitar que se cocinen demasiado y adquieran humedad.

6. Condimentar y dar forma

La sal, las especias y los demás ingredientes se mezclan uniformemente mediante un sistema de mezclado automático. A continuación, la mezcla se prensa para formar hamburguesas de patata de forma regular y grosor uniforme.

7. Freír

Las hamburguesas de papa formadas se fríen en aceite de cocina a 170–180 ℃ para crear una capa exterior crujiente.

8. Eliminación de aceite

El aceite superficial de las hamburguesas de patata se elimina mediante una máquina de extracción de aceite por vibración. Este método reduce eficazmente el contenido de aceite del producto final sin afectar la forma de las hamburguesas.

Características principales de la línea de producción de hamburguesas de papa:

1. Amplia gama de capacidad de producción.

La línea de producción de hamburguesas de papa tiene una capacidad de producción que varía de 200 a 4000 kg/h, satisfaciendo las necesidades de plantas de procesamiento de alimentos pequeñas y grandes.

2. Altamente automatizado, ahorrando costes laborales.

Toda la línea de producción de tortas de papa puede lograr una operación automática continua, reduciendo el trabajo manual, disminuyendo la intensidad del trabajo y mejorando simultáneamente la eficiencia de producción y la consistencia del producto.

3. Soluciones personalizables

Según el espacio de la fábrica del cliente, la capacidad de producción objetivo y las especificaciones del producto, nuestra empresa puede proporcionar soluciones de producción de hamburguesas de papa altamente personalizadas.

4. Calidad estable y textura consistente.

A través del control de parámetros de proceso estandarizado, aseguramos la consistencia de cada hamburguesa de papa en términos de forma, grosor, color y textura.