¿Cuál es el proceso de las cebollas fritas?

Las cebollas fritas se han convertido en un condimento y un aperitivo popular en los últimos años, y se encuentran a menudo en comida rápida, aperitivos y diversos platos preparados. Entonces, ¿cuál es el proceso de preparación de las cebollas fritas?

1. Selección y limpieza de la materia prima

El primer paso para producir cebollas fritas es seleccionar cebollas frescas y de alta calidad. Deben estar enteras, libres de moho e insectos. Tras la selección, las cebollas se limpian inicialmente para eliminar la suciedad y las impurezas superficiales. Este proceso de limpieza suele utilizar una lavadora de burbujas o una lavadora por aspersión para evitar daños superficiales.

2. Pelar y cortar

Tras el lavado, las cebollas entran en una máquina peladora, donde se les retira rápidamente la piel exterior seca. Tras el pelado, se cortan en rodajas o tiras de grosor uniforme con una rebanadora. Las rodajas suelen tener entre 1,5 y 3 mm de grosor. Este grosor constante garantiza un calentamiento uniforme y una textura uniforme durante la fritura.

3. Freír

Este es el paso fundamental de todo el proceso de producción. Las cebollas se fríen rápidamente en aceite a 160-180 °C durante un periodo que puede variar desde unas decenas de segundos hasta varios minutos. Durante el proceso de fritura, es fundamental mantener una temperatura estable del aceite, evitando temperaturas excesivamente altas o bajas, y manteniendo un tiempo de fritura razonable. Freír durante muy poco tiempo resultará en una textura crujiente, mientras que freír durante demasiado tiempo provocará que las cebollas se quemen.

4. Desaceitado y enfriamiento

Después de freírlas, las cebollas tendrán exceso de aceite, por lo que es necesario pasarlas por un desaceitador para eliminar el exceso de aceite de la superficie.

5. Condimentos y coberturas (opcionales)

Algunos productos sazonan las rodajas de cebolla enfriadas con sal, pimienta, especias u otros condimentos.

Lo anterior describe el proceso principal de producción de cebollas fritas y los principales equipos utilizados. Si está interesado, contáctenos al 0086-15515573212.